开课学院：

生科院

所在专业：

生物工程

推荐课程类别：

第一类

推荐课程名称：

发酵工程

课程代码：

319B3303

课程性质：

专业必修课

总学时:

40

周学时:

4

学分:

2.5

教学班容量:

60

开课学期:

春季

开课校区:

全校

建议修读专业:

生物技术、食品质量与安全

课程负责人:

邬建国 男 副教授

课程简介:

《发酵工程》是生物工程专业的专业主干核心必修课，主要讲授微生物发酵生产工艺过程的基本原理、方法步骤和优化控制等。主要授课内容包括发酵工业菌种、发酵工业培养基设计、发酵工业无菌技术、发酵工业种子制备、发酵动力学、发酵工业中氧的供需及发酵过程控制等基本原理及方法。通过该课程的学习，使学生系统掌握微生物育种、培养基优化、无菌技术、氧传递、发酵动力学、发酵优化控制等技术与知识，并能利用发酵工程原理及技术有效解决生物工程过程出现的问题，为学生将来继续深造或工作岗位上的科学研究、技术开发和工程应用打好理论基础。