开课学院：

生科院

所在专业：

生物技术

推荐课程类别：

第一类

推荐课程名称：

食用菌栽培学

课程代码：

319B2259

课程性质：

专业选修课

总学时:

40

周学时:

2

学分:

2

教学班容量:

60

开课学期:

春季

开课校区:

全校

建议修读专业:

生物工程、食品质量与安全

课程负责人:

王新风 男 教授

课程简介:

《食用菌栽培学》是生物技术专业的专业选修课程，该课程侧重于食用菌生产技术，主要研究可供人类食用的大型真菌的生命活动规律、栽培技术和产品开发与利用方法。课程知识模块包括食用菌基础知识、食用菌生产、食用菌开发利用和实践环节等部分。食用菌基础知识主要介绍食用菌的形态构造、生活史、生活条件、生理生化和遗传育种等基础知识；食用菌生产主要介绍菌种的分离培养、栽培与生产、病虫害防治等；食用菌开发利用主要介绍保鲜与加工及产品开发的各种技术等；实践环节主要由栽培实验和产品开发两部分组成。通过《食用菌栽培学》课程的学习，要求学生比较系统地了解食用菌栽培相关知识，掌握菌种分离、培养技能及常见食用菌栽培技术，为今后从食用菌栽培资源开发打下坚实的基础。