开课学院：

生科院

所在专业：

食品质量与安全

推荐课程类别：

第一类

推荐课程名称：

食品营养与卫生学

课程代码：

319B4253

课程性质：

专业选修课

总学时:

32

周学时:

2

学分:

2

教学班容量:

60

开课学期:

春季

开课校区:

全校

建议修读专业:

各非师范专业

课程负责人:

谢鹏 男 讲师

课程简介:

食品营养与卫生课程是食品安全与质量控制专业的选修课程，是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性，在增进我国人民体质、预防疾病和提高健康水平等方面起着重要作用。本课程内容分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三部分，涵盖了营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，食品污染及其预防等。通过本课程的教学，旨在培养学生系统掌握食品营养学与食品卫生学的基本理论和基本技能，了解学科发展方向，结合生产和生活实际，具备合理利用食物资源，改善人民营养，预防食源性疾病的能力，为今后从事营养和保健、疾病的预防与控制以及相关科学研究打下坚实的基础。